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教学大纲

微生物学》课程教学大纲

1. 课程概况

开课单位

食品科学与工程学院

课程类型

学科基础课程和专业必修课程

课程名称

微生物学

课程代码

1300052B

开课学期

第五学期

学时/学分

56/3.5

选课对象

生物工程

先修课程

无机化学、有机化学、生物化学

课程教材

叶明. 微生物学. 化学工业出版社2010

参考书目和资料

周德庆. 微生物学教程. 高等教育出版社2011杨文博 李明春.微生物学. 高等教育出版社2010  陈向东.微生物学. 高等教育出版社,2009

国家精品课程资源网-微生物学:

http://course.jingpinke.com/area/details?uuid=6ef97d9-1301-1000-9295-a35db58f3d22 

武汉大学微生物学精品课程:http://202.114.65.51/fzjx/wsw/ 

华中农业大学微生物学精品课程:http://nhjy.hzau.edu.cn/kech/wswx/

江南大学微生物学精品课程:http://jw.jiangnan.edu.cn/jpkc/wswx/show2.asp?id=219 

生物谷:http://www.bioon.com/

 

课程简介  

微生物学是是一门在细胞、分子和群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化和传染免疫等生命活动规律,并将其应用于农业、工业、医药和环保等领域的科学。该课程的根本任务是如何发掘、利用和改善有益微生物,控制、消灭或改造有害微生物。通过本课程的学习,为以后学习发酵工程、微生物遗传育种学等课程奠定坚实的基础,也为学生毕业后从事相关研究与工作做好必要的理论知识和技能的准备。

课程目标(Course Objectives, CO)

对应的专业培养目标 (Learning Objectives, LO)

(CO1)掌握原核、真核微生物以及病毒形态、结构等基本知识。

(CO2)掌握微生物生理、生化代谢、微生物生态、传染与免疫、微生物多样性等基本理论与知识。

(CO3)培养学生查阅文献、撰写论文及演讲能力。

LO4.系统地掌握生物工程专业基本理论、基本知识,熟悉必要的工程技术知识,了解本专业学科领域的科学技术发展趋势。  

LO6.有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力以及较强的开拓创新精神,从事本专业或相近专业的业务工作的能力与素质,具备一定的社会活动能力,具有对生物工程新产品、新工艺、新技术进行研究、开发和设计的能力。

教学方式(Pedagogical Methods,PM)

PM1.讲授法教学

46学时 82.15 %

PM2.研讨式学习

2学时 3.57 %

PM3.案例教学

2学时 3.57 %

PM4.网络教学

2学时3.57 %

PM5.角色扮演教学

  学时   %

PM6.体验学习

  2学时 3.57 %

PM7.服务学习

  学时   %

PM8.自主学习

 2学时3.57%

评估方式(Evaluation Methods,EM)

EM1.课堂测试

%

REM2.期中考试

20%

EM3.期末考试

 40 %

EM4.作业撰写

20%

EM5.实验分析报告

%

EM6.期末报告

  %

EM7.课堂演讲

%

EM8.论文撰述

 10%

EM9.出勤率

10 %

EM10.口试

%

EM11.设计报告

 %









2. 教学日历

课次

学时

课程目标

教 学 主 要 内 容

教学方式

评估

方式

1

2

CO1

1. 绪论(3学时)  1.1微生物及微生物学 ;1.2微生物学发展史

PM1

EM9

2

2

CO1

1.3 微生物与人类的发展关系 2. 原核生物6学时) 2.1细菌

PM1

EM49

3

2

CO3

2.1 细菌;2.2放线菌

PM1

EM49

4

2

CO3

2.3 蓝细菌;2.4古生菌

PM13

EM9

5

2

CO1

2.5 其他原核微生物

3. 真核生物4学时)3.1真核微生物的细胞结构

PM12

EM49

6

2

CO1

3.2 酵母菌3.3霉菌

PM12

EM49

7

2

CO1

3.4 其他真核微生物

4. 病毒5学时)  4.1病毒的形态结构

PM14

EM49

8

2

CO2

4.2  病毒的宿主范围与分类;4.3病毒的增殖

PM16

EM49

9

2

CO1

4.4 病毒的增殖;4.5病毒

PM1

EM49

10

2

CO1

5 微生物的营养5学时)  5.1微生物营养;5.2微生物的营养类型

PM16

EM9

11

2

CO2

5.3培养基;5.4营养物质的运输

PM1

EM14

12

2

CO1

 5.5  营养物质的运输

 6. 微生物的代谢7学时)  6.1微生物的产能代谢

PM13

EM9

13

2

CO1

 复习与测试

PM1

EM19

14

2

CO2

6.2 微生物特有的合成代谢;6.3微生物的代谢调节

PM12

EM9

15

2

CO3

6.4 微生物代谢的人工控制

PM14

EM49

16

2

CO1

6.5 微生物生长的研究方法

PM16

EM9

17

2

CO2

7.微生物的生长及其控制4学时)   7.1微生物的生长规律;7.2微生物生长的测定方法

PM1

EM9

18

2

CO3

 7.3 微生物生长的影响因素及控制

PM1

EM49

19

2

CO2

 8.微生物的遗传变异与育种8学时) 8.1遗传变异的物质基础;8.2微生物的基因组

PM1

EM9

20

2

CO3

 8.3  微生物的基因组;8.4基因突变

PM1

EM9

21

2

CO3

 8.5 基因重组

PM14

EM4

22

2

CO1

8.6 微生物的育种

PM16

EM9

23

2

CO1

 9.微生物的生态4学时)  9.1微生物在生态环境中的分布;9.2微生物与生态环境间的相互关系

PM1

EM4

24

2

CO2

9.3 微生物与生态环境间的相互关系;9.4微生物与自然界物质循环

PM13

EM9

25

2

CO2

10.传染与免疫4学时) 10.1微生物的感染途径与致病机制;10.2宿主的非特异性免疫

PM1

EM8

26

2

CO2

10.3  宿主的特异性免疫;10.4免疫学应用

PM14

EM9

27

2

CO2

11.微生物的多样性与分类鉴定(2学时)  11.1微生物的多样性;11.2微生物非分类单元及命名;

PM13

EM9

28

2

CO2

12. 微生物学的应用及研究进展(2学时)12.1 微生物学在生物工程领域的应用及研究进展;12.2微生物学在生物技术领域的应用及研究进展 12.3 微生物学在食品工程领域的应用及研究进展;12.4微生物学在食品质量安全领域的应用及研究进展;每个专业选用其中一节。


EM89




期末考试


EM3

总学时56   其中课内 56 学时,实验  学时,上机  学时

1. 授课教师信息一览表

姓名

叶明




电子邮箱

yeming123@sinacom




电话

18949840585




接待咨询地点

升华楼614




接待咨询时间

周一至周五




4教学内容及要求

    第一章:绪论 

    教学要求:了解微生物类群、重要科学家对微生物学发展的重要贡献以及微生物与生活及生产的关系;掌握微生物的特点。

   教学重点:微生物的概念、基本特征、发展简史及各时期的代表人物及其贡献。

   教学难点:微生物学的分科和发展简史

 

 

    第二章:原核生物的形态、构造和功能

    教学要求:了解蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体及古生菌的基本结构特点;理解原核微生物的生长特性掌握细菌、放线菌的个体形态、细胞结构、化学组成、群体形态特征、繁殖方式。

    教学重点:细菌放线菌蓝细菌、古生菌的形态构造、功能;革兰氏阳性菌与阴性菌结构的区别。

    教学难点:细菌放线菌蓝细菌、古生菌的形态构造的区别。

 

 

   第三章:真核生物的形态、构造和功能

    教学要求:了解真菌的主要代表属;熟悉、藻类和原生动物;理解真菌在工业上的应用及对人类危害;掌握酵母和霉菌的形态特征、繁殖方式、产孢子类型、菌落特征

    教学重点:真核(细胞)微生物的基本形态、构造及功能、类群(真菌及类群);酵母菌与霉菌的形态特征、构造及功能、繁殖方式和生活史、菌落特征、基本类群。

    教学难点:丝状真核微生物(霉菌)的菌丝类型、菌丝体及分化、生活史繁殖方式。

 

   第四章:病毒和亚病毒

    教学要求:了解病毒类群的划分;理解病毒的特点、形态构造、化学成分、分类、繁殖方式;掌握病毒的复制及病毒与宿主的相互作用

    教学重点:病毒的基本形态构造、化学组分、类群、繁殖方式;噬菌体的形态构造;病毒的形态构造

    教学难点:病毒的生长(繁殖)方式;一步生长曲线。

 

    第五章:微生物的营养和培养基 

    教学要求:理解微生物的营养要素及其功能、微生物的营养类型;掌握微生物吸收营养物质的方式以及培养基的种类、配制方法

    教学重点:营养、营养物(6营养要素);微生物的营养类型;营养物质的运输方式;培养基的种类与功能;培养基的选用原则。

    教学难点:培养基类别;培养基的设计及配制的原则与方法。

 

    第六章:微生物的新陈代谢

教学要求:了解微生物的各种产能代谢方式及微生物的代谢调控方式;理解微生物特有的独特代谢途径掌握化能异养微生物的生物氧化、产能和发酵途径,化能自养微生物生物氧化、代谢产能和二氧化碳固定    

教学重点:产能代谢;分解代谢、合成代谢联系及特点

    教学难点:物质代谢、能量代谢的联系。

 

    第七章:微生物的生长及其控制

    教学要求:了解快速测定微生物数量及微生物的抗性方法;理解有害微生物控制的几个基本概念的内涵及应用物理和化学的方法控制微生物生长的主要方式;掌握测定微生物生长的各种方法、微生物群体生长规律、典型生长曲线及各种因素对微生物生长的影响    

    教学重点:微生物生长、繁殖的基本概念、特点与规律;测定微生物生长、繁殖方法;理化因素对微生物生长的影响 

    教学难点:有害微生物的控制。

 

    第八章:微生物的遗传变异和育种

    教学要求:了解微生物基因组研究进展;理解基因组、基因突变的概念,真核生物、原核生物及古生菌基因组结构的特点,质粒与转座因子的概念及其特性,F质粒在细胞中的存在方式;掌握营养缺陷型的概念,基因突变、常见诱变剂的特点、 Ames试验的原理、方法和应用,DNA修复方式及特点,转导作用,转化作用、掌握基因突变类型和机制及诱变育种、基因重组与杂交育种的关系、菌种的保藏原理与方法

    教学重点:微生物的遗传变异基因重组及育种;菌种的衰退、复壮与保藏。

    教学难点:微生物的诱变育种;微生物的重组育种。

 

第九章:微生物的生态

    教学要求:了解微生物资源开发利用的原理及具体应用;掌握微生物在污水处理、生物修复及环境监测等环境保护中的作用;理解微生物在自然界物质循环中的重要和独特作用,微生物在自然分布的特点及与人类生活的密切关系以及微生物与其生活在一起的其它生物之间的相互关系

    教学重点:微生物生态的概念与特点;水、气环境的微生物学检测;菌种资源开发利用

    教学难点:微生物生物环境的相互关系

 

    第十章:传染和免疫

    教学要求:了解病原微生物与宿主间的相互关系;理解免疫病理、生物免疫制品及其应用;掌握有关免疫学的基本知识和基本理论知识

    教学重点:传染、免疫;非特异性免疫;特异性免疫抗原抗体反应的一般规律。

    教学难点:非特异性免疫特异性免疫组成与功能

 

   第十一章:微生物的分类和鉴定

    教学要求:了解利用现代分子生物学技术(蛋白质分析、RNA分析、全基因组序列分析、微生物的快速鉴定和自动化系统)建立的有关生物进化和系统发育的理论;理解生物多样性、微生物的分类单元;熟悉常见微生物学名掌握微生物的分类及鉴定方法;。

    教学重点:分类学三个组成部分;分类单元及其等级;微生物命名;微生物分类鉴定方法。

    教学难点:微生物分类与准确鉴定

 

    第十二章:微生物学的应用及研究进展

教学要求:期中测验之后,授课教师根据生物工程专业特点给出关键词或主题词,每个学生选择一个;要求学生依据“关键词”(或主题词)进入相关数据库查阅文献,写文献综述报告(word),要求3000字以上。教师在授课前择优选择部分同学文献综述报告,要求同学利用PPT在课堂演讲,可以安排相关学生进行点评或评分。

    教学重点:授课老师要熟悉微生物在其专业领域的应用,确定合适的关键词或主题,让学生在撰写报告中真正获益,熟悉微生物学在相关领域中的应用或研究进展。

教学难点:如何利用本次课程演讲,促进或提高学生的演讲能力或水平。

 

 

 


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